Centro Histórico de CDMX celebra quinta edición del Festival de Chiles en Nogada

El Centro Histórico de la Ciudad de México se ha convertido en el epicentro de la temporada gastronómica con el inicio de la quinta edición del Festival de Chiles en Nogada. Un total de 60 establecimientos, entre los que se incluyen restaurantes de renombre, hoteles, fondas tradicionales y comercios locales, participan en esta iniciativa diseñada para preservar y difundir uno de los platillos más emblemáticos de la cocina barroca mexicana.

La oferta culinaria abarca desde las recetas más apegadas a la tradición virreinal, utilizando ingredientes de temporada como la nuez de Castilla, la granada y el chile poblano, hasta reinterpretaciones contemporáneas que buscan atraer a comensales locales y visitantes nacionales e internacionales. Los organizadores del evento han señalado que el objetivo principal es incentivar la actividad económica en el corazón de la capital durante este periodo, fortaleciendo la cadena de valor que involucra a productores agrícolas y restauranteros.

Los participantes en el festival han preparado menús especiales que permiten a los asistentes explorar diversas técnicas de preparación. Esta edición busca consolidarse como un referente cultural en la agenda de la Ciudad de México, ofreciendo un recorrido gastronómico que resalta la riqueza histórica de los inmuebles y espacios donde se sirven los platillos, muchos de los cuales forman parte del patrimonio arquitectónico del primer cuadro de la ciudad.

Para quienes deseen participar en esta experiencia, los establecimientos han dispuesto señalética distintiva para facilitar la identificación de los lugares participantes. Las autoridades locales han hecho un llamado a los asistentes para consultar las rutas gastronómicas sugeridas y disfrutar de la oferta en un ambiente de convivencia, apoyando así al comercio establecido que mantiene viva esta tradición culinaria cada año.